Чайный сервиз в интерьере

01 марта 2012

Чайный сервиз пришел в Европу в 18-м веке, когда началось продвижение китайских технологий производства фарфора (до этого европейцы пили чай «по-китайски» – из миниатюрных пиал – и о самостоятельной чайной церемонии даже не помышляли). Спустя три века уже каждая европейская страна выработала свои чайные традиции, и сегодня только по форме и цвету одной чашки можно догадаться не только о стране-производителе, но и определить, на какой фабрике сервиз изготовили. А вот к разработке дизайна европейские производители посуды привлекают именитых художников и целые дизайнерские дома, хотя до Калининграда эти новинки не доходят. Сегодня чайные сервизы бывают всевозможной комплектации, однако состав классического фарфорового чайного сервиза неизменен: в него должны войти чайник, молочник, сахарница, поднос для ложек, чашка для слива использованной заварки, чайные пары, два больших подноса для хлеба, масла и пирожных. Обязательным предметом такого фарфорового сервиза раньше была специальная шкатулка-чайница. А вот классическим английским считается сервиз из 30 предметов. В него входят чашки, блюдца (по 12 штук), заварочный чайник, сахарница, подставка для чайника, кувшин для молока, специальная вазочка под варенье, подставки для бисквитов и лимона, подносы для ложечек и чайник для кипятка – то есть одним набором можно полностью накрыть стол для чаепития. На сегодняшний день в России классическим считается сервиз на 6 и 12 персон. (К слову, причина, почему чайные сервизы измеряются дюжинами, восходит к старинной традиции: когда-то было принято все считать числом 12 – оно удобно делилось на 6, 4, 3 и 2). Мини-сервизы обрели свою популярность в XVIII веке, когда чай стал популярным утренним напитком. Завтракали в спальне или будуаре. Для этой цели были созданы маленькие утренние фарфоровые сервизы на двоих – тет-а-тет, или кабаре. Тогда же появился сервиз на одну персону – solitaire (солитер). Маленькие фарфоровые сервизы для завтрака стали невероятно популярны. Сегодня «солитер» трансформировался в еще более компактный набор «эгоист»: чашка и чайник. Популярны сегодня и простые чайные пары, не дополненные ни заварным чайником, ни другими чайными аксессуарами. Из чего производят Принято считать, что лучший материал для чайных сервизов – фарфор. Это прочная глиняная керамика, которая просвечивается при тонком слое. Звуковые волны распространяются в фарфоре в 4 раза быстрее, чем в фаянсе, поэтому при ударе по нему деревянной палочкой фарфор издает чистый, продолжительный, характерный звук. Благодаря этому свойству можно отличить фарфор от подделок и фаянса. Достоинство фарфора в том, что он очень инертный материал и обладает химической и термической прочностью. По ГОСТу глазурь у посуды из фарфора должна выдерживать температурные перепады от 205 °С до 20 °С. Основное достоинство сервиза из глины – безопасность для здоровья человека и весьма интересные декоративные свойства. Керамика сперва впитывает влагу сама, а потом начинает ее отдавать, и регулировка температуры происходит естественным способом. Фаянс – более дешевый аналог фарфора. У фаянсовой посуды белый пористый черепок, способный впитывать влагу до 9-13 % от первоначального веса. Фаянс не просвечивает даже в тонких слоях. При легком ударе по краю фаянсового изделия оно издает глухой звук, что объясняется невысокой температурой обжига. У фаянсовых изделий по сравнению с фарфоровыми меньшая механическая и термическая стойкость глазури. Недорогие сервизы из ударопрочного стекла также уже завоевали своего покупателя. Яркие цвета, богатая цветовая гамма позволяют без особых финансовых затрат экспериментировать с сервировкой стола. Нюансы выбора Чайная чашка. Наилучшую теплоемкость по сравнению со всеми остальными материалами имеют фарфор и глина. Фарфоровые чашки тонкостенные, из них хорошо пить летом – чай быстро остывает. Глиняные, толстостенные, надолго удерживают температуру напитка, поэтому идеальны для зимнего чаепития. Размер чашки может быть любым, но чем выше качество чая, тем меньше должна быть чашка. Чайник для заваривания. В идеале он круглой формы, крышечка должна плотно прилегать и иметь дырочку. Если ее нет, то при заваривании чай будет задыхаться, перепревать и терять свой аромат. Носик заварника должен быть достаточно высоким и прилегать к телу чайника под углом примерно 30-35 ºС. Если эти условия нарушены, то пользоваться таким чайником будет сущее мучение – вода из носика будет хлестать со страшной силой, выливаясь через край. Чайные аксессуары. В классическом сервизе обязательно присутствуют ложечки для помешивания заварки в чайнике, причем желательно, чтобы они были деревянные или серебряные. (Форма и размер здесь не имеют значения). Для борьбы с чаинками существует множество приспособлений: ситечки, фильтры внутри заварника, металлические «яйца» с множеством дырочек, чайники с прессом и т. д. Салфетка для накрывания заварника имеет двоякое значение: она поддерживает стабильную температуру заваривания на требуемое время, сохраняя чайный аромат и не допуская его выветривания, и в то же время не пускает запахи со стороны. Салфетка должна быть из плотной натуральной ткани, лучше всего из льняной. Синтетическую ткань использовать нельзя – она плохо дышит. 2 часть Цена вопроса В целом всю продукцию, которая представлена в торговых точках Калининграда, можно поделить на три ценовых сегмента: – элитный фарфор (высокохудожественные уникальные сервизы, как правило, выполненные вручную). Сервиз на 6 персон такой ценовой категории обойдется от 8 тысяч рублей; – посуда среднего ценового соотношения (посуда для ресторанов, праздничные сервизы). Сервиз на 6 персон – от 2000 рублей; – посуда массового производства (сервизы, продажа которых ведется во всех торговых точках этой направленности) – от 600 рублей за аналогичный набор. К слову, в Европе существует уникальный специфический сегмент – «посуда от-кутюр». Например, известный производитель из Германии Rosenthal, выпускающий коллекции из твердого фарфора в различных ценовых сегментах, уже давно работает со знаменитым Домом высокой моды Versace. Где купить В Калининграде огромное количество торговых точек, где можно приобрести сервизы. Помимо гипермаркетов, на прилавках которых много дешевой китайской продукции, в городе есть специализированные салоны немецкой, французской, литовской, польской, японской и чешской посуды. Сеть магазинов «Радов» Сеть магазинов французской посуды Luminarc Сеть магазинов чешского стекла «Богемия» Магазин польской керамики «Керамическая посуда» Магазин литовской керамики «Вилка. Ложка. Нож» Сеть магазинов «Золотая комета» Сеть салонов интерьера Home&You Форма и цвет: разница предпочтений В России популярны чайники и чашки округлой формы, навеянной классическим самоваром, в то время как в ассортименте иностранных производителей чайники вытянуты вверх, с длинным тонким носиком. Английские чашки часто имеют основание – ножку (кстати, именно англичане впервые укрепили на обычной пиале ручку, благодаря чему получилась удобная чашка для чая). В целом сервизы Туманного Альбиона отличаются дополнительным глазированием ручек чашек, дна и краев тарелок. Любой немецкий сервиз (будь то столовый сервиз на 12 персон или небольшой парный сервиз для утреннего кофе) – это изделия преимущественно белого цвета с блестящей абсолютно гладкой поверхностью. А вот китайский фарфор марок Fine Porcelain и Fine Bon China отличают универсальный стиль и классические лаконичные формы. Такая посуда подойдет для сервировки стола на любое торжество, а также на каждый день. Свою отдельную историю имеет знаменитый чешский фарфор. Настоящим украшением чайной церемонии станет посуда марок Leon, Empir, Bernadotte, Christine и др. Особенность чешского фарфорового производства состоит в том, что каждая фабрика патентует свою форму чашки, и конкурент не вправе ее использовать. Так что профессионал узнает сервиз, например, от Bernadotte, просто окинув его взглядом. Новинки европейских производителей Немецкая компания Seltmann Weiden недавно пополнила элегантную серию Savoy квадратными блюдцами Savoy Square. Теперь, используя одну коллекцию, можно сочетать в сервировке посуду двух геометрических форм – круга и квадрата. Прекрасно себя зарекомендовала на российском рынке продукция еще одной немецкой фирмы – Kahla, недавно разработавшей две новые авангардные коллекции. Их серия Diamonds&Pearls включает в себя тарелки, имеющие форму неправильного шестиугольника и при определенной доле воображения напоминающие бриллианты, а чашки и блюдца походят на крупные жемчужины. Необычен по дизайну и чайник – с боковой ручкой без отверстия для пальцев. Английская компания Churchill также не осталась в стороне от модных тенденций – особой популярностью пользуется линейка профессионального фарфора Alchemy, включающая в себя 16 серий, разработанных с участием ведущих шеф-поваров Европы. Для кофеен, чайных, небольших ресторанчиков и бистро этот производитель предлагает в серии Classic Nova целый ряд новинок. Особенностью серии Ultimo является большой выбор кофейных чашек для эспрессо, американо, мокко, капучино, латте. Серия Compact интересна тем, что все позиции, включая чашки, молочники, сахарницы и кофейники, штабелируются. Элегантные линейки фарфора компании Dudson, отличающиеся разнообразием причудливых геометрических форм и оригинальных декоров. Данная посуда активно используется для фантазийной подачи блюд. В числе новинок значатся коллекция Nexus, подходящая для презентации блюд от шеф-поваров, а также линейка Washington, выполненная на формах Dynasty в пяти цветовых решениях. Но, без сомнения, самым необычным решением для сервировки станут уникальные изделия из дерева от американской компании Pacific Merchants. Американские мастера вручную из цельного куска твердой древесины изготовляют более двухсот наименований посуды, которую так и хочется назвать деревянной скульптурой. На российском рынке уже прекрасно известна оригинальная серия Froisses, включающая в себя знаменитые «пластиковые стаканчики» из кулинарного бисквитного фарфора. Также популярна коллекция Timesquare (плоские прямоугольные и треугольные тарелки и блюдца, квадратные чашки без ручек). Тенденции в сервировке стола Практически в каждой второй коллекции прослеживается тенденция к смешению европейского и восточного стилей. Даже в самых демократичных линейках все чаще встречаются блюдца асимметричных форм, еще недавно позиционировавшихся громкими брендами как эксклюзивный дизайн. Привычными стали и фарфоровые композиции, составляемые наподобие «пазлов» из отдельных сегментов. Дизайнеры уверяют: сервировка чайного стола разномастными предметами не то что не запрещена этикетом – напротив, всячески поощряется. Особенно если собраны действительно вещи «с историей». Мало того, если чайник достался в наследство от бабушки, сахарница куплена в антикварном магазине в Париже, пирожковые тарелки – на блошином рынке в Лондоне, а чайные пары изготовлены по спецзаказу отличным керамистом, то такая сервировка сделает честь любому любителю чая. 3 часть Елена Бояринова, дизайнер: «Чайная чашка как способ поэкспериментировать» – Времена, когда дорогой сервиз выставляли в стенке на обозрение гостей, давно ушли в прошлое. Сегодня образ чайной церемонии вдохновляет и дизайнеров на интересные конструкторские решения (например, кресло в форме чашки для детского кафе в стиле «Алисы в Стране чудес»), и декораторов (вазы из чашек и блюдец, интересные подсвечники). К слову, когда я раздумывала, как придать неповторимый вид своей собственной кухне, то в голову пришла мысль использовать старый сервиз – я распилила чашки напополам и наклеила эти половинки на специально выкрашенный кусок стены. Эффектное дизайнерское решение сразу оживило интерьер. Но можно обойтись и без столь категоричных решений. Так, одно из модных украшений интерьера, которое можно сделать своими руками, – цветы в чашках. Понадобится лишь пара уцелевших чашек в классическом или винтажном стиле и цветы с крупными пышными соцветиями: розы, пионы, хризантемы. Отрежьте у цветов стебли, оставив примерно 3-5 см от головки цветка, налейте в чашку воды и тесно установите цветы так, чтобы соцветия выглядывали из чашки наподобие пышной пены. И все – стильный декор готов. Можно использовать один вид цветов, сделав акцент на красоте их цвета и пышности, а можно составить флористическую композицию. Посоветую приобретать сервизы и чайные чашки в качестве сувениров во время путешествий по Европе – ведь каждая страна Старого Света вкладывает в эти изделия всю свою индивидуальность. Шершавая греческая керамика с ее плавными очертаниями и яркими узорами, сдержанные линии чешского фарфора, изысканная серебряная посуда из Германии и Великобритании – такие чайные принадлежности каждый день будут напоминать об экзотическом отдыхе. Совет продавца Зинаида Червякова, коммерческий директор магазина «Керамическая посуда»: «Сервиз из керамики подойдет и для повседневного использования» – Мы первые в Калининграде стали заниматься продажами посуды ручной работы фирмы Ceramika Artystyczna Wiza – «Художественная керамика Польши». Дизайнеры предприятия вот уже на протяжении пятидесяти лет разрабатывают все новые и новые мотивы, однако к керамическим изделиям как нельзя более подходят традиционные орнаменты: узоры павлиньего пера, маленьких цветов, точек, колец, мотивы растений. На этом заводе применяется ручной штемпельный метод окраски, поэтому каждое изделие, вышедшее из-под рук мастера, – единственное и неповторимое. Замечу, что у наших сервизов очень спокойная цветовая гамма – вы не найдете аляповатых, кричащих красок. В итоге получается интересный симбиоз – буйство славянских узоров при холодных строгих оттенках насыщенного синего, зеленого, желтого. (К слову, традиционный синий орнамент Польши уже нашел своих поклонников в Калининграде). Такой чайный сервиз, несомненно, станет яркой деталью кухни, выдержанной в стиле «кантри» или строгом норвежском стиле, привнесет в нее дух традиции старой Польши. Все изделия выполнены из экологически чистой глины, работают над ними вручную, обжигая готовое изделие в печи. Поэтому основное достоинство такой кухонной утвари – безопасность для здоровья человека. Посудите сами, при производстве керамики в одно соединяются все четыре стихии: земля, огонь, вода и воздух. Замечу, что такой сервиз не утратит свой внешний вид и при повседневном использовании. Наша керамика не испугается духового шкафа, микроволновой печи или посудомоечной машины. В магазине всегда в наличии большой выбор кухонной утвари самого разного назначения, и мы готовимся регулярно радовать калининградцев новыми дизайнерскими разработками польских керамистов. Керамический чайный сервиз станет яркой деталью кухни, выдержанной в стиле «кантри» или строгом норвежском стиле, привнесет в нее дух традиции старой Польши. Совет поставщика Елена Головина, маркетолог сети магазинов «Богемия»: «Калининградский покупатель консервативен» – Чешский фарфор – это марка мирового уровня, не требующая представления. Хотя двенадцать лет назад начинать в Калининграде продавать посуду из Чехии было непросто – калининградцы попросту сомневались в ее подлинности. Однако постепенно у нас сложился уже свой круг клиентов – кто-то обнаружил в нашем магазине полный комплект того самого бабушкиного сервиза, привезенного много лет назад и сохранившегося в детских воспоминаниях, кто-то просто оценил неподдельное изящество чешского фарфора. Мы работаем с тремя крупнейшими заводами Чехии: Thun, Bernadotte и Benedikt, пристально следим за последними новинками в дизайне чайных сервизов. Вот сейчас вся Европа в восторге от «гусиной» тематики – изящные белоснежные сервизы с забавными изображениями гусей завоевали сердца немцев, чехов, поляков и римлян, у которых гусь приравнен практически к священной птице. Нашли своих почитателей гуси и в Калининграде. Второй популярный вид сервизов, пользующийся огромным спросом, – это так называемые «мужские» наборы посуды с охотничьей тематикой. Ну а самой популярной моделью у калининградцев на протяжении нескольких лет остается классический сервиз «Мадонна» – с библейскими иллюстрациями, выполненными в духе эпохи Возрождения. Стоит отметить, что калининградцы весьма консервативны и, выбирая такой классический вид посуды, как чайный сервиз на 6 персон, отдают предпочтение белоснежным наборам с нежным, неярким декором. Зато выходцы из южных республик России оценили чешские сервизы, богато украшенные золотом и серебром. А вот современные дизайнерские решения, необычные формы, а также, казалось бы, классическая для советского фарфорового сервиза расцветка «горох» не снискали любви наших покупателей. Екатерина Гончарова, юрист: «К выбору чайного сервиза подходите тщательно» – Любую посуду лучше приобретать в специализированных магазинах. При покупке необходимо тщательно проверить внешний вид товара на предмет отсутствия видимых повреждений, симметричность, ровный рисунок и прочее. Если после покупки выясняется, что сервиз не подошел по форме, габаритам, фасону, расцветке или комплектации, то согласно статье 25 Закона «О защите прав потребителей» в течение четырнадцати дней, не считая дня покупки, вы вправе его обменять на аналогичный. Обмен проводится, если товар не был в употреблении, сохранил свой товарный вид, потребительские свойства, пломбы, фабричные ярлыки, имеется товарный или кассовый чек (либо иной подтверждающий оплату указанного товара документ, либо свидетельские показания). В случае если аналогичный товар отсутствует, потребитель вправе потребовать возврата денег. В случае обнаружения дефектов покупатель по своему выбору может потребовать: замены на товар той же марки; замены на подобный товар другой марки с перерасчетом покупной цены; незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление потребителем или третьим лицом; возврата уплаченной денежной суммы. Если продавец отказывается обменять бракованный товар и не признает дефектов или же утверждает, что они произошли по вине покупателя, то в адрес продавца следует написать претензию, в которой необходимо изложить обстоятельства и указать день совершения покупки, обнаруженные скрытые дефекты товара и просьбу о проведении независимой экспертизы. Если экспертиза вынесет решение в пользу продавца, оплатившего ее проведение, последний имеет право потребовать с покупателя возмещения понесенных им расходов.